![Kartoffelsuppen-Toppings](../rezepte/bilder/leer.jpg)
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Kartoffelsuppen-Toppings
alle zusammen für 12 PortionenZutaten
Chorizo-Topping
200 g Chorizo, 2 Bund Petersilie, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln,
Kokos-Topping
50 g Kokosraspeln, 30 g frischer Ingwer, 1 ungespritzte Zitronen, 1 Teelöffel Zucker,
1 rote Paprikaschote, 200 ml Kokosmilch
Feta-Knoblauch-Topping
100 g Feta, 100 g Joghurt, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 0,5 Teelöffel Salz, Chiliflocken nach Bedarf
Lachs-Topping
150 g Räucherlachs, 80 g Sahnemeerettich, 100 g Creme fraîche
Zubereitung
- die Chorizo pellen und klein würfeln
- Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden
- Petersilie putzen und fein hacken
- alles mischen, fertig
- Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun anrösten
- Ingwer schälen und fein hacken
- von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Kokosraspeln, Ingwer, Zitrusschale und -saft und Zucker mischen
- Paprikaschote waschen, putzen und sehr fein würfeln
- die Paprikawürfel in einem Extraschälchen servieren. Kokosmilch in einem Milchkännchen dazustellen.
- Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt vermischen.
- Knoblauch fein hacken und untermischen
- Dill fein hacken und untermischen.
- alles zusammen mit Salz abschmecken
- Chiliflocken in eigenem Schälchen anrichten
- Räuchlachs in kleine Würfel schneiden
- Sahnemeerettich mit der Creme fraîche verrühren
- in getrennten Schälchen anrichten
Zeitbedarf
1 Stunde
dazu paßt
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letzte Änderung 2017-09-03