Rezept von Heike:

Reisfleisch exotisch

für 4-6 Personen

Zutaten

250 g Langkornreis, 2 Esslöffel Öl, 750 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz, 0,5 Teelöffel Pfeffer, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel Tomatenketchup, 300 g Champignons, 1 Banane, 4 Scheiben Ananas aus der Dose, 150 g Crème fraîche, 125 ml Sahne, 1 Teelöffel mittelscharfes Curry

Zubereitung

1. Öl in einem Topf erhitzen.
2. den Reis in das Öl geben und unter Rühren 3 Minuten lang andünsten
3. das Wasser hinzugeben, salzen und den Reis 20 Minuten gar ziehen lassen
4. während dieser Kochzeit die geschälte Zwiebel feinhacken
5. in der Hälfte der Butter die feingehackte Zwiebel hellgelb dünsten
6. das Hackfleisch in einem großen Topf in Öl scharf anbraten
7. den Tomatenketchup und die Zwiebeln in die Fleischmasse einrühren mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
8. den Backofen auf 200°C vorheizen
9. Champignons putzen und in Scheiben schneiden
10. die restliche Butter in einem Topf erhitzen und die Champignons darin anbraten sowie mit Salz und Pfeffer würzen
11. die Crème fraîche mit der Sahne, dem Curry und Salz verrühren
12. die Hälfte der Soße mit den Champignons vermischen
13. den Reis zur Fleischmasse geben und gut mischen und abwechselnd mit den Champignons und einigen Ananasstückchen in eine tiefe Auflaufform (Foto zeigt nur die Hälfte der Menge) füllen
14. die geschälte Banane in Scheiben schneiden und auf den Reis legen
15. Ananas abtropfen lassen und auf die Bananenscheiben legen
16. die restliche Soße über den Auflauf geben
17. 30 Minuten bei 200°C backen

Zeitbedarf

inclusive Backzeit ca. 1,5 Stunden

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letzte Änderung 2026-11-03